تا حالا شیر پلو خوردید؟
این غذا مربوط به شهر تبریزه که به همین اسم یعنی #شیر_پلو معروفه ظاهرا اردبیلیهای عزیزم چیزی شبیه همین دارن به اسم#سوتی_پلو

راستش فکر کنم تنها تفاوت ورژن تبریزی با اردبیلی رنگ پلو باشه سوتی پلو تا جاییکه من تو دستورا دیدم سفید رنگه، اگر من اشتباه میکنم و تفاوتهای دیگه ای هم دارن دوستای تبریزی و اردبیلی خودشون لطف کنن و بیان کنن.
راستش شیر اصلا تغییری در طعم پلوتون بوجود نمیاره فقط کمی لطیفتر از حالتی میشه که با اب میپزید.
یک نکته دیگه اینکه اصل این غذا بدون گوشته یعنی صرفا با خرما و کشمش و گاهی در مدل مجلسیش با خلال پسته و بادوم سرو میشه. ولی گذاشتن مرغ و یا قلقلی هم در کنار پلو غیر معمول نیست.
ظاهرا در ورژن اورجینال و سنتی و قدیمیش برای رنگ زرد از کمی زردچوبه استفاده میشده که بمرور زعفران جایگزینش شده که البته بسیار خوش طعمترش میکنه.
اینم بگم برای اولین بار زعفرونم رو از یک فروشگاه اینترنتی خریدم که بنظرم کیفیتش از نظر عطر و طعم قابل قبول بود و البته قیمتشونم عادلانه.
پیجشونم اینه👈@dokoshap1
در صورتیکه از محصول راضی نبودید می تونید مرجوع کنید.(عااااالی نبود دقت کنید ولی خوب بود و قابل قبول)
واما شیر پلو:


برنج رو بعد شستن حداقل دو ساعت خیس کنید .بعد تو قابلمه بریزید و نمک رو به اندازه اضافه کنید اونقدری شیر رو برنج بریزید که حدود یه بند انگشت روی برنج رو بگیره بعد زعفرون اضافه کنید. وروغن یا کره بریزید، در قابلمه رو ببنیدید و بزارید مثل کته ابش کشیده بشه و دم کنید .
می تونید خرماها رو تفت بدید و کنار برنج بزارید دم بکشه و یا میتونید سرخ کرده استفاده کنید .کشمش هم بعد شستن تفت بدید برای کنار پلو.
در بعضی دستورها پیاز داغ مجلسی دارچین زده رو با کشمش مخلوط میکنن که من اینکارو نکردم.
واخر اینکه در بعضی دستورها 1ق چ عرق هل و 1ق غ گلاب زمان دم کردن برنج اضافه میکنن که باز من نزدم تصورم اینه که شبیه طعم شله زرد میشه.
در هر حال کاملا سلیقه ایه.
دوستان تبریزی و اردبیلی هر نکته ای جا موند شما لطف کنید در کامنتها عنوان کنید ممنونم.
من فیله مرغ رو به شکل زعفرونی پختم شما هر جور دوست دارید سروش کنید ولی اگر قراره زعفرونی درست کنید بنظرم اصلا زردچوبه قاطیش نکنید عطر و رنگ زعفرون رو خیلی کم میکنه .البته این تجربه خودمه که برای اطمینان قبلا دوبار امتحان کردم همون زعفرون تنها خیلی بهتره حتی اگر کم میزنید هم زردچوبه قاطیش نکنید.


دیروز به اشتباه کلی عکس و ویدئوی غذاها رو مخصوصا غذاهای ملل شاملشون بود رو پاک کردم.😭کلی حالم گرفته شد.زحمت زیادی هدر رفت.🙁



برای دیدن دستور انواع پلوی پیج این هشتگو ببینید:#انواع_پلوی_بهار
کپی با ذکر منبع لطفا حتما.😊
#انواع_پلوی_بهار #غذای_مرغی #غذای_سنتی#غذای_اذری